Nieuws
Nieuwjaarsreceptie 2024
Op zaterdag 6 januari willen wij weer samen met u het glas heffen
op het nieuwe jaar.
Binnenkort kunt u hierover een email verwachten met aanvangstijden etc.
Wij wensen u, en uw naasten, alvast mooie, warme feestdagen toe.
Blijf gezond en eet smakelijk !
Met culinaire groet,
Het bestuur
Heerlijk dineren op Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch 2022
Op vrijdag 16, zaterdag 17 en zondag-middag 18 september willen wij de leden van de Cercle de mogelijkheid bieden om een tafel te reserveren op Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch.
Ook dan verwennen wij jullie met jullie gasten met een prachtig menu.
De kosten hiervoor bedragen 125 euro per couvert exclusief BTW.
Je bent dan de hele avond te gast inclusief drank en onze eigen wijnen.
Je kunt je reservering doorgeven via onderstaande link of via Jasper Mutsaers.
Reservering diner op Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch 2022
Wij wensen jullie smakelijk eten !.
Met culinaire groet,
Het bestuur
Vrijwilligers om Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch een succes te maken.
Wil je ons komen helpen?
Schrijf je dan nu in !
Beste kookvrienden en vriendinnen,
Wij gaan dus weer meedoen aan dit heerlijke evenement welke gehouden zal worden van 15 t/m 18 September 2022.
Iedereen die graag een handje wil helpen kan zich nu inschrijven
via ons aanmeldformulier. ( zie link )
Aanmeldformulier om te helpen bij Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch
Mocht je opmerkingen hebben of misschien op een heel andere manier jouw steentje willen bijdragen, laat ons het weten !
Er volgt nog een email van het bestuur met de verschillende aankondigingen en uitleg.
Blijf gezond en blijf koken.
Met culinaire groet,
Het bestuur
Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch is dit jaar weer terug !
En De Cercle doet weer mee !
Beste kookvrienden en vriendinnen,
Na een paar jaar afwezigheid heeft men besloten om dit jaar Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch weer te organiseren. Het evenement vindt plaats van 15 t/m 18 September 2022.
Op veler verzoek heeft De Cercle besloten om zich hierbij aan te sluiten en mooie gerechten te gaan presenteren aan het publiek, waarna wij misschien ook weer nieuwe leden kunnen verwelkomen.
Vanuit het bestuur zal nog een email volgen met daarin de nodige details en waar je je kunt aanmelden om mee te doen.
Jullie horen dus nog van ons.
Blijf gezond en blijf koken.
Met culinaire groet,
Het bestuur
De befaamde Bisque d’Homard…….
……gaan we ook dit jaar weer maken.
Beste kookvrienden en vriendinnen,
Ondanks Corona willen we er toch alles aan doen om iedereen weer de gelegenheid te geven onze fantastische kreeftensoep te serveren op de kersttafel. Zoals jullie weten is er maar een beperkt volume beschikbaar en wie het eerst komt wie het eerst maalt (tot maximaal 4 liter per persoon).
Door o.a. de stijgende energiekosten ontkomen wij er niet aan om een kleine prijsverhoging door te voeren ?, de prijs per bakje is bepaald op € 13,00 (ca. 1 liter).
Reserveren kan uitsluitend en alleen door Gerard een mail te sturen (gsuyskens@wxs.nl) met vermelding van aantal, naam en kookgroep.
Later horen jullie dan wanneer de Bisque kan worden opgehaald, betaling bij afhalen per pin of contant.
Wij zien de bestellingen wel verschijnen.
Blijf gezond en blijf koken.
Met culinaire groet,
Het bestuur
Beste kookvrienden,
Hierbij het lang verwachte kookschema voor het nieuwe seizoen 2021 / 2022.
Ik ben blij te kunnen melden dat we met 183 leden weer van start kunnen gaan.
We hebben uiteindelijk twee wijzigingen moeten doorvoeren.
- Door het teruglopende aantal actieve leden in twee groepen, te weten de A en de E groep hebben we in goed overleg deze groepen samengevoegd.
De keuze is gevallen op de woensdagavond als kookavond, de vaste avond van de A, deze groep zal dan ook als A-groep verder gaan. - Ook de nieuw opgestarte, gemengde groep, op vrijdagavond is komen te vervallen.
Hier was al wat verloop en daar heeft Corona vervolgens geen goed aan gedaan.
Jammer, maar helaas, we houden uiteraard de optie open om weer te starten bij voldoende animo voor deze avond.
De rest spreekt voor zich, de eerste kookavond vindt op 6 september 2021 plaats, de laatste staat voor 23 juni 2022 op de planning.
Voordat we gaan starten komen ook alle chefs, souschefs, commissies en bestuur bij elkaar als formele start voor het nieuwe seizoen.
Mooi is het ook om te kunnen berichten dat onze gehele website met inspanning van René geheel vernieuwd is. Op deze eigentijdse website wordt alle informatie helder en duidelijk getoond en is daar voorhanden. Het receptuur programma is aangepast en laat aan duidelijkheid niets te wensen over, wel blijft het karakter van de Cercle duidelijk herkenbaar. We blijven jullie ook oproepen om ons te voorzien van input. De website is nu te vinden met de link www.kookclubcercle.nl.
Dan nog graag aandacht voor het volgende!
Eén van de meest tijdrovende en complexe zaken binnen de Cercle is de uitwerking van de barstaten tot een te betalen bedrag per lid of gast.
We hebben als bestuur een uitgebreide analyse gemaakt van de drank-inkomsten (per groep en per avond) en drank-uitgaven (aan Heineken en diverse wijnhuizen). Daaruit komt naar voren dat de middaggroepen veelal een lager drankverbruik hebben dan de avondgroepen. Veruit de meeste groepen delen hoofdelijk alle gemaakte drankkosten.
Om deze enorme – en vooral taaie – klus geheel uit te bannen heeft het bestuur het volgende besloten:
- Met ingang van het nieuwe seizoen wordt drank opgenomen als vaste component van het lidmaatschap. Daarmee verdwijnen de oude barstaten, het turven van drankjes en het belangrijkste, het uitrekenen van het verbruik per deelnemer.
- Iedereen in de middaggroepen wordt belast met € 10 per keer (130 euro per seizoen), de avond groepen met € 20 per keer (260 euro per seizoen).
- Voor rustende leden die meekoken wordt hetzelfde bedrag in rekening gebracht, dus eveneens € 10 of € 20 per kooksessie.
- Contante betalingen op kookavonden kunnen echt niet meer. Betalingen zijn uitsluitend nog te voldoen per pin.
- Geselecteerde wijnen maken deel uit van het menu, flessen behoeven niet langer in zijn geheel genuttigd te zijn.
- Sterke drank verdwijnt uit het aanbod (met uitzondering voor de receptuur). De huidige flessen worden niet meer aangevuld.
- Halverwege het seizoen (rond de kerst) worden de eerste zes lessen in rekening gebracht, aan het einde van het seizoen de overige zeven (je betaalt dus achteraf).
Met deze oplossing besparen we enorm veel tijd in de verwerking, wordt het op de kookmiddagen/-avonden eenvoudiger en hoeft de bar ook niet continu bezet te zijn.
We bestempelen dit vooralsnog als een proef en de resultaten moeten de verwachting bevestigen.
Wel rekenen we erop dat de consumptie van drank gelijk blijft aan het huidige beeld.
Dat past ook beter in de hedendaagse maatschappij.
Rest mij iedereen een hele fijne vakantie te wensen.
Blijf gezond en tot snel.
Met culinaire groet,
Vincent Meeuwissen
Voorzitter Cercle des Gourmets
Mob.no. 06 – 20 49 56 86
Voorzitter@cercledesgourmets.nl
Beste kookvrienden en vriendinnen,
Na het overlijden van Hennie van Ommeren heeft het bestuur de draad weer opgepakt. De meeste van ons weten wat de bijdrage van Hennie was aan onze club, we zullen dan ook op zoek moeten naar een aantal vrijwilligers die een bijdrage willen leveren. Ben jij één van hen? Neem dan met ons contact op.
Verder willen wij ook bij deze berichten dat met beide vaste schoonmaakkrachten (Joke en Lisette) overeenstemming is bereikt om het dienstverband te beëindigen. Daarmee zetten wij een belangrijke stap om de vaste kosten verder onder controle te houden. Onderaan deze mail staat het bericht rondom het vertrek van Joke en Lisette.
Dan het volgende en wellicht belangrijkste punt, kunnen we weer starten met koken?
Zoals het er nu naar uitziet, is daar het antwoord JA op. Het bestuur is van mening dat we er alles op moeten richten om het nieuwe kookseizoen per september te laten starten. Uiteraard zijn er nog de nodige voorbehouden (denk aan inenten) en onzekerheden (nieuwe golf en/of avondklok) maar de planning hebben we al opgesteld.
Vanuit de ledenadministratie hebben we nu het beeld dat er circa 50 leden onze club hebben verlaten. Uiteraard heeft dit een enorme impact op de exploitatie en de vulling per avond. We zullen dan ook als eerste starten om via de Chefs te inventariseren hoe groot de verschillende groepen nog zijn. Natuurlijk ook direct de oproep aan jullie om nieuwe leden aan te dragen.
Wordt snel vervolgd, blijf gezond en blijf koken.
Met culinaire groet,
Vincent Meeuwissen
Voorzitter Cercle des Gourmets
